01
Контроль входящего сырья
Проверка документов:
Каждая партия цист Артемии сопровождается Актом экспертизы, в котором указаны результаты микробиологического анализа. Лаборатория проверяет соответствие документации требованиям стандартов
Визуальный осмотр:
Проводится осмотр сырья на наличие видимых загрязнений, повреждений упаковки или других дефектов.
Отбор проб для дополнительного анализа:
Несмотря на наличие Акта экспертизы, может проводиться выборочный контроль для подтверждения качества сырья.
02
Микробиологический анализ
Лабораторные исследования:
Проводятся анализы на наличие патогенных микроорганизмов (например, Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus) и общее микробное число (ОМЧ).
Использование стандартных методов:
Применяются методы, соответствующие международным стандартам (ISO 6579 для Salmonella, ISO 16649 для E. coli и т.д.).
Контроль условий хранения:
Проверяется, соблюдались ли условия хранения сырья (температура, влажность), чтобы исключить возможность размножения микроорганизмов.
03
Обработка и дезинфекция
Предварительная очистка:
Цисты Артемии при приёмке для удаления возможных загрязнений промывают горько-солёной водой.
Дезинфекция:
Используются безопасные методы дезинфекции (обработка низко концентрированным раствором гипохлоритом натрия) для снижения микробиологической нагрузки.
Промывка:
После дезинфекции цисты тщательно промываются для удаления остатков дезинфицирующих веществ, с использованием нейтрализирующих агентов.
04
Контроль готовой продукции
Анализ готовой продукции:
После завершения промывки, сушки проводится финальный микробиологический анализ для подтверждения безопасности готовой продукции.
Документирование результатов:
Все результаты анализов фиксируются в отчётах, которые хранятся для возможной проверки.
05
Система управления качеством
Внутренний аудит:
Регулярно проводятся внутренние проверки для оценки соответствия стандартам.
Обучение персонала:
Сотрудники проходят обучение по вопросам микробиологической безопасности и гигиены.
06
Документирование и отчётность
Ведение журналов:
Все этапы обработки, анализы и результаты фиксируются в журналах.
Акты экспертизы:
Акт экспертизы на каждую партию сырья хранится в архиве для отслеживания и подтверждения качества.
Эта система обеспечивает высокий уровень микробиологической безопасности и соответствует требованиям международных стандартов качества. Наличие Акта экспертизы на каждую партию сырья упрощает процесс контроля, но не исключает необходимости внутреннего мониторинга для гарантии качества продукции.
